Một tô bún bò Huế rất đặc biệt

Mấy năm trước về thăm lại quê hương vợ chồng tôi lang thang khu Chợ Lớn, đói bụng ăn một tô bún bò Huế rất độc đáo. Bún bò Huế là đặc sản của người Huế. Ngoài Huế người ta gọi tô này là tô bún bò. Nơi khác người ta gọi là bún bò Huế, để nói rõ nguồn gốc tô bún này.

Tô bún trong hình được ăn ở khu người Hoa Chợ Lớn, do một cô người Bắc nấu, người Nam bưng dọn. Ai cũng nói tiệm nầy nấu ngon. Tôi nghĩ khác, thấy họ nấu không bằng con dâu người Huế của tôi bên Mỹ. Tuy nhiên ăn tô bún ở Chợ Lớn lần này, tôi hy vọng cái gì ở Việt Nam cũng thống nhất như tô bún này, đừng chia rẽ, đừng ức hiếp vùng miền nữa.

“… Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế.

Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ…” (Wikipedia)

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Vĩnh Long: Khu lưu niệm Trần Đại Nghĩa

Mấy năm trước về thăm lại quê hương, vợ chồng tôi đã về thăm lại quê Mẹ ở làng Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long. Tam Bình nằm bên cạnh nơi sanh của cố Thủ Tướng Võ Văn Kiệt, người đã đẩy mạnh phong trào Đổi Mới ở Việt Nam.

Ở đây nhiều người còn nhắc đến Trần Đại Nghĩa, một khoa học gia cha đẻ của ngành Công Nghiệp Quốc Phòng Việt Nam. Người ta đã lấy tên của Ông để đặt tên một con đường ở Hà Nội, Đà Nẵng và Sài Gòn.

Ông được sanh ra ở Tam Bình, học ở Pháp, làm việc ở Hà Nội, và chết ở thành phố Sài Gòn, đã bị Phe Chiến Thắng đổi tên là Hồ Chí Minh.

Người ta cũng lấy tên Ông đặt tên cho nhiều trường Trung Học cả nước, đáng kể nhất là Trường Trung Học Trần Đại Nghĩa ở Sài Gòn, và Tam Bình. Ở Việt Nam ngày nay có một trường đại học Trần Đại Nghĩa, chuyên về Công Nghệ Kỹ Thuật Quân Sự, chuyên đào tạo sĩ quan kỹ thuật và kỹ sư công nghệ. Trường nằm ở thành phố Sài Gòn.

Vừa rồi người ta cũng lấy tên Ông đặt tên cho một chiếc tàu Hải Quân Việt Nam với ký hiệu HSV 6613. Tàu nầy chuyên đáp ứng nhu cầu khảo sát và đo đạc biển. Không biết tàu này có đóng góp gì đáng kể cho công cuộc bảo vệ Hoàng Sa và Trường Sa không? Tương lai sẽ trả lời.

Cuộc đời Ông cho thấy rõ rệt sự bi thảm của chiến tranh huynh đệ tương tàn vừa qua. Là một đứa con của miền Nam, Ông phục vụ cho một chánh quyền chủ trương chiếm miền Nam bằng bạo lực, và kỳ thị, khống chế miền Nam sau chiến thắng.

Ngày 30 tháng Tư đánh dấu một giai đoạn lịch sử tệ hại cho miền Nam, ông đã viết trong sổ tay một câu bất hủ: “Hoàn thành nhiệm vụ”. Đâu đó Ông có lần nói “Bạn bè của tôi ở lại bên Pháp, họ đều sung sướng, đầy đủ hơn tôi rất nhiều. Nhưng về khía cạnh phụng sự Tổ quốc, họ chẳng có gì cả”.

Phục vụ Cộng Sản Quốc Tế đánh chiếm miền Nam cho Nga Sô và Trung Quốc, Ông tin tưởng đó là yêu nước.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Về thăm mồ mã Ông Bà Cha Mẹ ở miền Tây

Mỗi lần về thăm lại quê hương, vợ chồng tôi đều mướn xe chở nguyên đại gia đình lập nghiệp ở Sài Gòn, về thăm mồ mã đại gia đình ở miền Tây, vui lắm.

Đồng bằng sông Cửu Long được người miền Nam trước năm 1975 biết đến với tên ngắn gọn Miền Tây hay vùng châu thổ sông Mekong (Cửu Long). Sở dỉ gọi sông Mekong ở đây là Cửu Long (9 con rồng) là tại vì ở đây sông này được chia ra làm 9 nhánh đổ ra biển, như 9 con rồng của miền Nam.

Với những đập trên thượng nguồn sông này ở Trung Quốc, miền Tây thiếu nước, hạn hán, ngập mặn, nước sông Cửu Long thiếu phù sa, tương lai rất đen tối. Các chuyên gia tiên đoán miền đất này sẽ bị sụp từ từ. Nhân danh nông dân cụ Hồ làm cách mạng, giải phóng (?) miền Nam. Nhưng miền Nam ngày nay tan tành vì bạn Vàng môi hở răng lạnh của Cụ.

Đây là miền đất cực Nam của nước Việt Nam. Sau sự kiện 1975, tôi để ý thấy cái gì ở miền Nam cũng được Phe Thắng Cuộc gọi là Nam Bộ. Ngày nay người ta gọi miền Tây là Miền Tây Nam Bộ hay Đồng Bằng Nam Bộ.

Miền Tây được biệt danh là “Vựa Lúa” của nước Việt Nam. Nhờ vùng nầy Việt Nam xuất cảng hạng nhất hoặc có năm hạng nhì về lúa gạo. Gần đây vùng này còn được biệt danh “Kho tàng Sinh Vật Học” (Treasure Biological trove) vì người ta đã khám phá hơn 10,000 loài sinh vật mới ở những vùng chưa nghiên cứu trước đây, trong số này có loại chuột núi Lào (Laotian Rat) tưởng đã tuyệt chủng.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Nhâm nhi ly cà phê 30 tháng Tư

Mấy năm trước về thăm lại quê hương, vợ chồng tôi đến uống cà phê ở quán tên quán cà phê Sân Vườn 30/4. Quán này nằm ở sau vườn dinh Độc Lập ngày xưa. Thời trước 30 tháng Tư đây là dinh của các lãnh đạo miền Nam. Tổng Thống Thiệu từng ở đây.

Ngày nay đây là quán cà phê, các bạn có thể tới ngồi nhâm nhi cà phê buổi sáng, ăn sáng, hoặc ăn trưa, bóng cây mát rượi, cuộc đời cũng dễ chịu lắm. Cuộc chiến đã chấm dứt. Bây giờ cái gì làm ra tiền được, họ đều làm.

Ngày 30 tháng Tư, triệu người vui, triệu người buồn. Ngồi dưới bóng cây, nhâm nhi ly cà phê, tôi nghĩ về quá khứ những ngày xa xưa thời tuổi trẻ, tôi còn sống ở Sài Gòn. Hay lắm.

Trước năm 1975 khi tôi còn sống và dạy học ở Sài Gòn, tôi chưa bao giờ đến gần đuợc dinh này. Đây là dinh Tổng Thống của miền Nam Việt Nam thời đất nước bị chia đôi. Lúc đó Sài Gòn thường có binh biến, nên người ta canh giữ không cho ai tới gần dinh.

Thời Việt Nam Cộng Hòa nó có tên dinh Độc Lập. Con đường trước dinh là đường Thống Nhất. Sau năm 1975 nó bị Cộng Sản đổi tên là dinh Thống Nhất. Con đường trước dinh lấy tên Tổng Bí Thư đảng Cộng Sản Lê Duẩn. Và thành phố Sai Gòn lấy tên của lãnh tụ Cộng sản Hồ Chí Minh.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Lang thang công viên Tao Đàn ở Sài Gòn

Mấy năm trước về thăm quê hương, vợ chồng tôi thỉnh thoảng lang thang đi bộ ở Vườn Tao Đàn. Vườn này còn được biết đến với nhiều tên như Vườn Ông Thượng hay Vườn Bờ-rô.

Trước năm 1975 ở đây có câu lạc bộ tên “Cercle Sportif” (Câu lạc bộ Thể thao). Sau năm 1975 Vườn Tao Đàn được đổi tên là Công viên Văn hóa Tao Đàn, và Câu lạc bộ thể thao được đổi tên là Câu lạc bộ Văn hóa.

Tên Vườn Tao Đàn được đặt sau khi đất nước độc lập. Bốn con đường bao quanh công viên này được đổi tên mới là: Huyền Trân Công chúa, Hồng Thập Tự, Lê Văn Duyệt, và Nguyễn Du.

Sau năm 1975, đường Hồng Thập Tự được đổi tên một cán bộ Cộng Sản là Nguyễn Thị Minh Khai, Vườn Tao Đàn đổi tên thành Công Viên Văn Hóa Tao Đàn. Đây là nơi triển lãm Hội Hoa Xuân mỗi dịp Tết đến.

Tôi để ý thấy sau năm 1975 Cộng Sản lấy tên mấy cán bộ của họ đổi tên thành phố và đường tại Sài Gòn. Cái gì ở đây bây giờ cũng có thêm hai chử Văn Hóa, như Xóm Văn Hóa, Công Viên Văn Hóa v.v.. Do đó khi về đây tôi đi lạc, đọc tên đường không biết là ai, tôi tin chắc đây là một ông Cộng Sản nào đó.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Panama: Rừng mưa hai bên bờ kênh đào Panama

Con đường qua kênh đào Panama được vây quanh bởi núi rừng, rất đẹp. Rừng hai bên kênh là Rừng Mưa nổi tiếng, cây cối xanh um, đẹp tuyệt vời.

Suốt đoạn đường gần 9 tiếng tàu vượt kênh đào Panama, du khách được thuyền trưởng thông báo mô tả chi tiết mỗi địa đành đi qua, hay lắm. Phải đi để thấy và hiểu. Mô tả lại không diễn tả hết sự tuyệt vời của chuyến đi.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thăm làng thổ dân Embera bên hồ Gatun

Trong tour du lịch thăm viếng Panama, khi lấy cruise thưởng ngoạn hồ Gatun, vợ chồng tôi có ghé làng của người da đỏ Embera, bên hồ Gatun, giữa Rừng Mưa, rất đẹp.

Ở đây vợ chồng tôi được nghe thuyết trình về lịch sử, văn hóa, và cuộc sống của họ, hay lắm. Đặc biệt họ biểu diễn một vài bài ca, và điệu vũ của họ. Du khách được mời cùng họ khiêu vũ, vui lắm. Giống lần về thăm lại quê hương, được đồng bào Thượng mời uống rượu cần, và xem họ biểu diễn văn nghệ trong ánh lửa bập bùng.

Thổ dân Embera giống đồng bào Thượng của Việt Nam quá. Ho trồng trọt, sống trong nhà sàn, cuộc sống thô sơ. Sản phẩm thủ công nghệ của họ nhiều màu sắc, rất rẽ, đuợc du khách ưa chuộng.

Thổ dân Embera sống trong làng, từ 5 đến 20 nhà sàn, hai bên hồ Gatun, và nhiều sông khác của nước Panama. Họ theo chế độ mẫu hệ, được quyền có nhiều phối ngẫu, và sống riêng rẻ từng gia đình. (Bổ túc sau)

 

https://www.facebook.com/LeThanhHoangDan/media_set?set=a.10155627715685101.1073741956.753265100&type=3&uploaded=15

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Panama: Tham quan hồ và lock Gatun

Những ngày thăm viếng thành phố Colon, hồ Gatun, làng thổ dân Embera bên hồ Gatun và lock Gatun thuộc hệ thống kênh đào Panama rất hữu ích, giúp tôi hiểu thêm một số điều.

Việt Nam Cộng Sản theo Tàu chống Mỹ. Đến đây tôi mới hiểu không có Mỹ, không có kênh đào Panama, cả trăm năm sau vẫn còn giúp ích hàng hải quốc tế. Ngày nay Tàu muốn cạnh tranh với Mỹ, đào một kênh đào Panama khác. Nói thì dễ, làm rất khó. Tôi không nghĩ họ làm được.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Panama: Tàu đang qua lock Gatun phía Đại Tây Dương

Kênh đào Panama cắt ngang qua eo đất Panama (Isthmus of Panama), và giúp rút ngắn giao thương và hàng hải quốc tế. Đường giao thương từ New York và Bắc Mỹ với các nước quanh Thái Bình Dương ngày nay đều đi ngang qua đây, như New York-San Francisco, Chile, Vancouver, Sydney, Thượng Hải, Yokohama, Singapore, và ngược lại.

Hai bên đầu kênh có hệ thống locks (âu thuyền). Tàu vô locks (âu thuyền), nước đổ vô locks nâng tàu lên. Qua nhiều locks, tàu sẽ được nâng lên hồ Gatun cao 26 thước trên mực nước biển. Khi tàu đến đại dương bên kia, tàu sẽ vô hệ thống locks khác, đưa tàu xuống từ từ đến mực nước biển. Những locks nguyên thủy bề rộng khoảng 33.5 thước (m). Những locks mới sau này rộng hơn, vừa đưa vào hoạt động tháng 6 năm 2016.

Đây là hình ảnh tàu đi ngang qua lock Gatun, là lock đầu tiên ở cửa ra vào phía Đại Tây Dương. Tàu đến từ Đại Tây Dương vô đây, và tàu đến từ Thái Bình Dương, ra Đại Tây Dương ở đây. Khi tàu vô lock, nước sẽ được đổ vô để nâng tàu lên, hoặc được rút ra để hạ tàu xuống. Sau hai lần như vậy, tàu sẽ lên 26 thước đến mức nước hồ Gatun, hoặc hạ xuống mức nước biển Đại Tây Dương. Khi vô hoặc ra lock, tàu được 4 xe lửa kéo chầm chậm, để không va chạm với bờ lock.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Panama: Hệ thống lock Gatun

Tàu cruise đang vô hệ thống lock Gatun, đi từ Đại Tây Dương qua Thái Bình Dương. Hai bên đầu kênh có hệ thống locks (âu thuyền). Tàu vô locks (âu thuyền), nước đổ vô locks nâng tàu lên. Qua nhiều locks, tàu sẽ được nâng lên hồ Gatun cao 26 thước trên mực nước biển.

Khi tàu đến đại dương bên kia, tàu sẽ vô hệ thống locks khác, đưa tàu xuống từ từ đến mực nước biển. Những locks nguyên thủy bề rộng khoảng 33.5 thước (m). Những locks mới sau này rộng hơn, vừa đưa vào hoạt động tháng 6 năm 2016.

Đây là hình ảnh tàu đi ngang qua lock Gatun, là lock đầu tiên ở cửa ra vào phía Đại Tây Dương. Tàu đến từ Đại Tây Dương vô đây, và tàu đến từ Thái Bình Dương, ra Đại Tây Dương ở đây.

Khi tàu vô lock, nước sẽ được đổ vô để nâng tàu lên, hoặc được rút ra để hạ tàu xuống. Sau hai lần như vậy, tàu sẽ lên 26 thước đến mức nước hồ Gatun, hoặc hạ xuống mức nước biển Đại Tây Dương. Khi vô hoặc ra lock, tàu được 4 xe lửa kéo chầm chậm, để không va chạm với bờ lock.

 

Posted in Uncategorized | Leave a comment