Ăn bánh xèo ở phố Saigon Nhỏ Cali (Little Saigon)

Ăn bánh xèo ở phố Saigon Nhỏ Cali, tôi nhớ những lần về thăm quê hương, tôi cũng nhiều lần ăn bánh xèo ở thành phố Saigon ngày nay. [/color]

Bánh xèo là một món ăn đặc biệt Việt Nam, có thể nói là của miền Nam. Trước đây tôi tưởng đây là một món ăn thuần túy của miền Nam. Tôi đã lầm. Bánh xèo là một món ăn ba miền, mỗi miền có một hình thức bánh xèo khác nhau, và ăn với nhiều loại rau cải khác nhau, với nước chấm khác nhau.

Tiệm “Bánh xèo, Ăn là ghiền” ở Saigon.

Theo bài của Wikipedia tôi chép lại dưới đây, tôi thấy ở miền Bắc cũng có bánh xèo. Điều nầy hết sức mới mẻ đối với tôi, vì tôi đã thăm viếng Hà Nội hai lần, chưa lần nào tôi được thưởng thức món bánh xèo ở đây. Hướng dẫn viên du lịch đã giới thiệu với tôi đủ thứ món ăn miền Bắc kể cả chè Saigon ở Hà Nội, nhưng cô chưa bao giờ nhắc tới món bánh xèo miền Bắc.

Hình ảnh bánh xèo lấy từ Internet.

Theo Wikipedia tiếng Việt, bánh xèo ở miền Bắc ngoài nhân tôm, thịt, giá đỗ, người ta còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi. Loại bánh xèo này tôi chưa ăn.

Bánh khoái của miền Trung là một hình thức bánh xèo đặc trưng ở đây. Xuôi gia của tôi người gốc Huế, nên tôi cũng có nhiều dịp thưởng thức loại bánh khoái nầy. Cũng ngon lắm, nhưng tôi thích bánh xèo miền Nam hơn, ăn với nước mắm pha theo kiểu miền Nam, vừa chua vừa mặn vừa ngọt, chấm bánh xèo ngon hết xẩy. Nước mắm pha theo lời miền Trung mặn hơn, nên tôi chưa quen.

Hình ảnh bánh xèo Phan Thiết lấy từ Internet.

Vừa rồi vợ chồng tôi qua Cali du lịch. Mấy ngày thăm viếng phố Saigon Nhỏ và phố Bolsa, tôi đã ăn nhiều lần bánh xèo ở đây. Bánh xèo phố Bolsa chiên ít mở nên rất hợp với lối ăn uống ngày già của tôi, rất sợ mở.

Một tiệm bánh xèo ở phố Saigon Nhỏ Cali.

Ăn bánh xèo ở phố Saigon Nhỏ Cali (Little Saigon) tôi nhớ tới những lần ăn bánh xèo ở Saigon trước đây. Bánh xèo ở phố Saigon Nhỏ Cali ít mở, nên hợp với khẩu vị của tôi.

Bánh xèo ở Saigon những ngày vừa đổi mới những năm 1996 tôi về thăm nhà, bánh xèo Saigon lúc đó chiên mở hơi nhiều. Tuy nhiên lần tôi về thăm lại quê hương 2 năm trước, tôi để ý thấy bánh xèo ở đây bây giờ cũng ít mở hơn, hợp với ước muốn giảm bớt ăn mở của tôi.

Hình ảnh bánh xèo miền Tây lấy từ Internet.

Tại Saigon ngày nay tôi đã ăn bánh xèo ở những tiệm được nhắc tới trong bài của Wikipedia dưới đây, như tiệm bánh xèo A Phủ và Đinh Công Tráng. Ngoài ra tôi cũng có ăn bánh xèo ở tiệm của bà Mười Xiềm ở đường Nguyễn Trãi. Đặc biệt tôi thích nhất bánh xèo của tiệm “Bánh xèo, Ăn là ghiền“, rau cải nhiều, bánh chiên dòn và ít mở, ăn rất ngon. (Sẽ bổ túc sau).

Tiệm “Bánh xèo, Ăn là ghiền” ở Saigon.

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Tại Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miền Nam Việt Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non… Ở Cần Thơ có thêm lá chiết, ở Đồng Tháp thêm lá bằng lăng, ở Vĩnh Long có thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu có thêm lá cách. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung Việt Nam, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua .. Bởi vậy, dân sành ăn cứ thấy ngờ ngợ như món này thực sự được bắt nguồn từ Huế.

Bánh xèo Phan Thiết khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng cái lòng chén và không cuốn với rau xà lách mà thả vào tô nước mắm chín (nước mắm đã được giã với tỏi và ớt). Trên đường Tuyên Quang có nhiều quán bánh xèo rất ngon nên còn có tên là “phố bánh xèo”.

Hoa sen tuy ở giữa chốn bình dị nhưng vẫn thể hiện sự thanh khiết, cao quí. Từ ý nghĩa đó, “bánh xèo hoa sen” tại thành phố Hồ Chí Minh là một món ăn mới mà nghệ nhân Mười Xiềm đã chăm chút sáng tạo. Kết hợp nguyên liệu truyền thống cùng hạt sen, ngó sen, củ sen càng làm cho chiếc bánh xèo đậm đà tình quê. Bên cạnh đó, bánh xèo A Phủ, bánh xèo Đinh Công Tráng vẫn giữ được hương vị và phong cách riêng trên hai mươi năm qua…

Bánh khoái là một loại bánh xèo, có bột gạo bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, chả, giá đỗ, được nặn hình bán nguyệt. Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống.

Tên gọi “bánh khoái” được nhiều người lý giải theo các cách hiểu khác nhau. Có người cho rằng nguyên gốc ban đầu là “bánh khói” do bánh nóng nghi ngút bốc khói, sau đọc chệch thành “bánh khoái”; cũng có người cho rằng bánh ăn khoái khẩu (ngon miệng) nên được gọi là bánh khoái.

Tại Huế nổi tiếng với món bánh khoái Thượng Tứ, vùng đất phía Đông Nam kinh thành Huế.”

(Wikipedia, http://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o)

Chuẩn bị đi Tây

http://lthdan05.wordpress.com/2011/09/09/chu%E1%BA%A9n-b%E1%BB%8B-di-tay/

Tháp Eiffel ở Paris

http://lthdan05.wordpress.com/2011/09/10/thap-eiffel-%E1%BB%9F-paris/

Khải Hoàn Môn ở Paris

http://lthdan05.wordpress.com/2011/09/11/kh%E1%BA%A3i-hoan-mon-%E1%BB%9F-paris/

Lâu đài Versailles

http://lthdan05.wordpress.com/2011/09/13/lau-dai-versailles/

Đại lộ Champs-Élysées

http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/09/14/dai-lo-champs-elysees

Những ngày vui tại Pháp

http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/show.dml/3016967

Đi giang hồ: Marseille (Pháp)

http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/show.dml/2172241

Đi giang hồ: Cannes (Pháp)

http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/show.dml/2166861

Đi giang hồ: Paris (Pháp)

http://lthdan05.wordpress.com/2010/02/27/tham-quan-th%E1%BB%A7-do-paris-phap/ [/color]

Mời đọc thêm: Du lịch Cali

Mặt trời lặn trên bãi biển Huntington (Huntington Beach)
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/26/m%E1%BA%B7t-tr%E1%BB%9Di-l%E1%BA%B7n-tren-bai-bi%E1%BB%83n-huntington-huntington-beach/

Hoàng hôn trên bãi biển Huntington Beach
http://lthdan04.wordpress.com/2011/09/06/hoang-hon-tren-bai-bi%E1%BB%83n-huntington-beach/

Thành phố biển Huntington Beach
http://lthdan04.wordpress.com/2011/09/06/thanh-ph%E1%BB%91-bi%E1%BB%83n-huntington-beach/

Phố Saigon Nhỏ (Little Saigon) một buổi chiều cuối tuần
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/26/ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F-little-saigon-m%E1%BB%99t-bu%E1%BB%95i-chi%E1%BB%81u-cu%E1%BB%91i-tu%E1%BA%A7n/

Thăm viếng Phố Saigon Nhỏ Cali (Little Saigon)
http://lthdan04.wordpress.com/2011/09/02/tham-vi%E1%BA%BFng-ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F-cali-little-saigon/

Đi ăn phở ở Phố Saigon Nhỏ Cali
http://lthdan04.wordpress.com/2011/09/08/di-an-ph%E1%BB%9F-%E1%BB%9F-ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F-cali/

Ăn Bún Mắm ở phố Bolsa (Saigon Nhỏ Cali)
http://lthdan04.wordpress.com/2011/09/14/an-bun-m%E1%BA%AFm-%E1%BB%9F-ph%E1%BB%91-bolsa-saigon-nh%E1%BB%8F-cali/

Gặp lại đại gia đình Võ Trường Toản Saigon tại Phố Saigon Nhỏ
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/26/g%E1%BA%B7p-l%E1%BA%A1i-d%E1%BA%A1i-gia-dinh-vo-tr%C6%B0%E1%BB%9Dng-to%E1%BA%A3n-saigon-t%E1%BA%A1i-ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F/

Gặp lại gia đình Sư Phạm Saigon tại Phố Saigon Nhỏ Cali
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/28/g%E1%BA%B7p-l%E1%BA%A1i-gia-dinh-s%C6%B0-ph%E1%BA%A1m-saigon-t%E1%BA%A1i-ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F-cali/

Lang thang trên phố Saigon Nhỏ Cali (Little Saigon)
http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/09/12/lang-thang-tren-pho-saigon-nho-cali-little-saigon

Đài chiến sĩ trận vong ở phố Saigon Nhỏ Cali
http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/09/12/dai-chien-si-tran-vong-o-pho-saigon-nho-cali

Phố Tokyo Nhỏ (Little Tokyo) ở Los Angeles
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/27/ph%E1%BB%91-tokyo-nh%E1%BB%8F-little-tokyo-%E1%BB%9F-los-angeles/

Khu phố lịch sử El Pueblo ở Los Angeles
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/27/khu-ph%E1%BB%91-l%E1%BB%8Bch-s%E1%BB%AD-el-pueblo-%E1%BB%9F-los-angeles/

Chợ Saigon ở chợ Tàu Los Angeles
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/28/ch%E1%BB%A3-saigon-%E1%BB%9F-ch%E1%BB%A3-tau-los-angeles/

Thành phố biển Santa Monica
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/28/thanh-ph%E1%BB%91-bi%E1%BB%83n-santa-monica/

Chợ Tàu Los Angeles
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/29/ch%E1%BB%A3-tau-los-angeles/

Phố Hàn (Koreatown) ở Los Angeles
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/29/ph%E1%BB%91-han-koreatown-%E1%BB%9F-los-angeles/

Đây Hollywood
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/30/day-hollywood/

Một phiên chợ đêm ở Phố Saigon Nhỏ Cali
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/30/m%E1%BB%99t-phien-ch%E1%BB%A3-dem-%E1%BB%9F-ph%E1%BB%91-saigon-nh%E1%BB%8F-cali/

Thành phố biển Venice (Venice Beach)
http://lthdan04.wordpress.com/2011/07/31/thanh-ph%E1%BB%91-bi%E1%BB%83n-venice-venice-beach/

Bảo Tàng Hàng Hải (Maritime Museum) ở San Diego
http://lthdan04.wordpress.com/2011/08/01/b%E1%BA%A3o-tang-hang-h%E1%BA%A3i-maritime-museum-%E1%BB%9F-san-diego/

Công viên Mission Bay ở San Diego
http://lthdan04.wordpress.com/2011/08/01/cong-vien-mission-bay-%E1%BB%9F-san-diego/

Phố Ý Nhỏ (Little Italy) ở San Diego
http://lthdan04.wordpress.com/2011/08/01/ph%E1%BB%91-y-nh%E1%BB%8F-little-italy-%E1%BB%9F-san-diego/

Phố Cổ San Diego (Old Town San Diego State Historic Park)
http://lthdan04.wordpress.com/2011/08/02/ph%E1%BB%91-c%E1%BB%95-san-diego-old-town-san-diego-state-historic-park/

Bãi biển Coronado
http://lthdan04.wordpress.com/2011/08/02/bai-bi%E1%BB%83n-coronado/

Vườn hồng trong công viên Balboa
http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/09/01/vuon-hong-trong-cong-vien-balboa

Công viên Balboa ở San Diego
http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/08/03/cong-vien-balboa-o-san-diego

Một tiệm ăn Việt Nam sang trọng ở San Diego
http://my.opera.com/Le%20Thanh%20Hoang%20Dan/blog/2011/09/01/mot-tiem-an-viet-nam-sang-trong-o-san-diego

About Le Thanh Hoang Dan

Born in Saigon.. Came to New York in 1975. Married with four children and eight grandchildren. Used to work on Wall Street, as a Data Administrator and Database designer for various banks , brokerage firms, and finally the Depository Trust and Clearing Corporation. Retired since 2002. Accomplishments in Viet Nam: (1) Teaching at Vỏ Trường Toản HS, Tây Ninh HS, Sađéc HS, Quốc Gia Sư Phạm Sàigòn, Đaị Học Sư Phạm Sàigòn, Đaị Học Sư Phạm Cần Thơ, Cao Đài (Tây Ninh), Hòa Hảo (Long Xuyên)... (2) Writer and Publisher ( "Trẻ" publishing house). Published many books on Education and Politics such as Các Vấn đề giáo dục, Triết Lý giáo dục, Những danh tác chánh trị, Lịch sử chiến tranh lạnh... (3) MC for a national TV show "Quê hương mến yêu" (Beloved country).. Academic accomplishments in the U.S.: MBA (in Information systems), MS in Information Systems, 2 Advanced certificates (1) Corporate Finance (2) Business Economics. All these degrees were from Pace University in New York. Hobby in retirement: Family, Friends, Ballroom dancing and Travel... Ra đi năm 1975. Cuộc đời nhiều sóng gió. Bây giờ tuổi đã già, 70 rồi. Chỉ muốn vui hưởng tuổi già với gia đình, bạn hữu, du lịch và khiêu vũ..
This entry was posted in California, Du lịch nước Mỹ, Los Angeles and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s